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Nos Engagements

Notre démarche repose sur une éthique forte : assurer le bien-être et la santé de nos clients dans une logique durable et respectueuse de l’environnement.

Sève fonctionne de manière entièrement autonome grâce à une installation de dernière génération de panneaux
solaires et de batteries, permettant de produire et gérer sa propre énergie de façon indépendante.

Ce choix fondateur reflète une volonté profonde de développer un modèle d’hospitalité plus équilibré, en harmonie
avec le territoire qui l’accueille.

Cette approche implique naturellement une attention particulière portée à la gestion intelligente des ressources telles que l’eau et l’électricité.

Lodges

Énergie
  • Toutes les chambres sont alimentées par des panneaux solaires.
  • Le débit d’eau dans les sanitaires est contrôlé par un système de régulation de l’eau pour éviter une utilisation abusive.
  • Utilisation de lampe type LED
  • Travail réalisé uniquement avec des artisans locaux.
  • Upcycling des matières organiques présentent sur le terrain.
  • Lorsque les serviettes dans nos chambres commencent à s’abîmer, nous en faisons don aux communautés locales. Et pour les plus abîmées, elles commencent une
    2ème vie sous forme de torchons
  • Nous utilisons des produits d’entretien écologiques pour assurer le nettoyage des chambres et des sanitaires.
  • Nous avons sélectionné une marque de produits locaux d’accueil (savon, shampoing, gel douche). Les produits sont fabriqués dans la péninsule du Yucatan par des artisans locaux.
  • Du café préalablement moulu est proposées en chambre pour éviter les déchets produits par l’utilisation des capsules à usage unique. Nos flacons de thés sont
    également présentés en vrac dans les chambres, sans sachets, accompagnés d’un filtre réutilisable.
  • Nous mettons à la disposition de nos clients des bouteilles d’eau en verre que nous remplissons chaque jour afin d’éviter l’utilisation abusive du plastique.
  • En chambre nos clients peuvent trouver de petites informations sur les gestes simples qu’ils peuvent mettre en place lors de leur séjour à l’hôtel pour améliorer leur empreinte carbone.

L'Hôtel

Énergie
  •  Notre hôtel est équipé de panneaux solaires.
  • Pour économiser notre utilisation d’eau, nos robinets sont équipés de mousseurs. Le mousseur est un petit système qui se fixe sur le robinet d’eau, il permet d’en
    réduire le débit.
  • Une circulation naturelle de l’air rendu possible par une architecture en hauteur
  • Le bois utilisé à l’hôtel en décoration est du bois de récupération. Les bois de récupération, proviennent du terrain de l’hôtel.
  • Nous travaillons avec des artisans locaux pour réaliser une décoration organique. Chaque matériau nous est offert par la nature environnante
  • Dans notre boutique, nous cherchons à mettre en avant des marques que nous apprécions, qui sont innovantes et éco-responsables : vêtements éco-conçus et
    éthiques, fabriqués dans le Yucatan et la Riviera maya ainsi que de petits articles artisanaux produits au Mexique.
  • Afin d’éviter des impressions inutiles nous avons opté pour une option « à la demande » pour le ticket client sur nos machines à carte bleu

Le restaurant

Énergie
  • L’eau des carafes qui ne sont pas terminées est utilisée pour arroser nos plantes.
  • Nous cherchons à utiliser des produits d’entretien qui nous permettent de réduire nos déchets plastiques et être plus respectueux de l’environnement
  • Nos jus frais, softs et cocktails (avec ou sans alcool) sont concoctés sur place.
  • Notre carte est élaborée et adaptée par notre chef en fonction des produits locaux de saison qui nous sont fournis par notre partenaire Mestiza de India, ferme
    organique localisée dans le Yucatan.
  • Recyclage et consigne de bouteilles en verre
  • Le miel que nous mettons à la disposition de nos clients est produit et récolté dans la péninsule du Yucatan par les communautés mayas. Ce miel fait partie d’une
    tradition culturelle ancestrale précolombienne.
  • Mestiza de India, ferme organique du Yucatan proposant des produits de saisons

Sève reflète la richesse artisanale du Mexique.

Bien avant que le nettoyage du terrain ne commence, alors que le projet n’était encore qu’une vision, une idée s’était déjà imposée comme une évidence : réutiliser et sublimer tout ce que la nature du lieu avait à offrir. Nous ne savions pas encore exactement quelles matières, pierres, textures ou éléments naturels nous allions découvrir, mais cette volonté faisait déjà partie intégrante de l’ADN du projet.


Depuis le départ, ce fil conducteur a guidé chaque décision : travailler avec les ressources présentes sur le terrain et privilégier les matières, savoir-faire et créations issus du Mexique. Une grande partie des éléments naturels découverts sur le domaine ont ainsi été conservés, transformés et réinterprétés sous différentes formes décoratives. Certaines pierres et pièces de bois se trouvent encore aujourd’hui à leur emplacement d’origine, intégrées naturellement dans l’architecture et les espaces du lieu.


Cette diversité de matériaux a nourri notre imagination et nous a permis de créer un projet profondément connecté à son environnement. Chaque détail a été pensé pour offrir une seconde vie à ces éléments naturels, à travers des usages à la fois bruts, artistiques et esthétiques.


Dans cette même démarche, nous avons choisi de collaborer avec des artisans, artistes et ateliers à travers le Mexique. Les vasques en onyx proviennent de Puebla, les tapis sont tissés à Teotitlán, une grande partie de notre décoration a été chinée et réalisée à Francisco Uh May, tandis que les jarres et objets décoratifs viennent de Tepoztlán.


Notre temazcal a été conçu par un artisan de Mexico City, les hamacs suspendus par un artiste de Chemax, les pierres utilisées sur le domaine proviennent de Cobá et le bois des façades de Felipe Carrillo Puerto. Le projet a également pris vie grâce au travail précieux de nombreux artisans de Chetumal et Mérida.


Au-delà d’un choix esthétique, cette approche traduit notre volonté de préserver des techniques traditionnelles, de soutenir les économies locales et de concevoir un lieu profondément enraciné dans son territoire.


Nous aimons l’idée qu’un lieu gagne en âme lorsqu’il est construit avec ce qui l’entoure, par les mains de ceux qui connaissent intimement leur terre et leurs savoir-faire.